|
News | Garten, Pflanzen, Wirtschaft |
|
 |
|
NEWS » Grünspargel aus dem Garten |
|
Grünspargel aus dem GartenSpargel ist eine mehrjährige Staude, die etwa 3o cm unter der Erde im Wurzelstock überwintert, aus dem im Frühjahr die wohlschmeckenden Sprosse austreiben: Der Unterschied zwischen Bleichspargel und Grünspargel liegt im wesentlichen in der Anbaumethode, das bedeutet, es werden keine Dämme angehäufelt und damit entfällt das 'Bleichen'. Der Arbeitsaufwand ist geringer, und die Ernte den ganzen Tag möglich. Der Grünspargel treibt im Frühjahr etwas zeitiger aus, und färbt sich durch das Sonnenlicht grün. Die grüne Färbung führt zu dem leicht herzhaften Geschmack und dem höheren Gehalt an gesundheitsfördernden Inhaltsstoffen. |
|
|
 09/02/2012 | Gloria Hobby-Sprühgeräte Wer seine Pflanzen liebt, der lässt sie nicht ...mehr 09/02/2012 | Imker beschäftigt harter Winter Die frostigen Temperaturen der vergangenen Wochen sehen die ...mehr 08/02/2012 | Irgendwas mit Pflanzen "Irgendwas mit..." ist die Aussage von Vielen, die ...mehr 08/02/2012 | Wiesenmäher Wiesenmäher - auch: Allmäher, Gestrüppmäher, Wildwuchsmäher - gehen ...mehr 07/02/2012 | Schonender Heckenschnitt Der Heckenschnitt in der freien Natur muss bis ...mehr 08/03/2007 [#] Der Gartennewsletter: Die Gartenwoche im Überblick. Grünspargel verträgt generell keinen nassen und kalten Boden, und auch keinen Schatten: Für den Anbau werden wärmere Gebiete mit einem milden Klima bevorzugt. Dies ist für die Ausbildung zarter Stangen wichtig. Grünspargel kann jedoch auch auf etwas schwerem Boden kultiviert werden, der gerade in trockenen Jahren dem leichten Boden überlegen ist. Zu schwerer Boden lässt sich durch Humuszufuhr (mittels Kompostgaben oder Gründüngung) verbessern. Außerdem ist es empfehlenswert, den Boden im Herbst vor der Pflanzung tiefgründig zu lockern. Die Pflanzzeit ist von März bis April: Für die Einfachreihe wird ein Pflanzgraben von etwa 5o cm Breite und 25 cm Tiefe ausgehoben und weitere 25 cm tief gelockert. In den gelockerten Boden arbeitet man eine etwa 3 cm dicke Schicht Kompost unter. Der Erde zum Auffüllen des Pflanzbettes mischt man ebenfalls eine entsprechende Menge Kompost bei. Die Pflanzen werden mit ausgebreiteten Wurzeln auf den lockeren Boden gelegt, so dass die Wurzelköpfe nachher etwa 15 cm tief liegen. Pro laufenden Meter werden 3 Spargelpflanzen gepflanzt. Der Abstand zur nächsten Reihe soll mindestens 1 Meter betragen, da sonst verstärkt mit Grauschimmelbefall (Botrytis) und anderen Krankheiten am Laub zu rechnen ist. Größere Reihenabstände sowie eine freie Lage des Spargelbeetes (nicht neben Hecken und Sträuchern) wirken sich positiv auf die Gesundheit des Spargellaubes aus. Bei Platzmangel kann in Doppelreihen mit einem Pflanzgraben von 1oo cm Breite gepflanzt werden: Die Jungpflanzen kommen dabei nicht nebeneinander, sondern versetzt in die Pflanzgrube. In der Reihe werden die Pflanzen bei Doppelreihen mit 4o cm Abstand, das bedeutet: 5 Pflanzen pro laufendem Meter gepflanzt. Der Abstand zur nächsten Doppelreihe soll mindestens 1,8o m betragen. Um genügend Erntemenge für eine Mahlzeit zu bekommen, sind durchaus 25 Pflanzen pro Person zu kalkulieren. Deswegen eignet sich diese Gemüseart nur für Gärten, in denen größere freie Flächen zur Verfügung stehen. Vor der Pflanzung sollte eine Bodenuntersuchung durchgeführt werden: Mit dem Ergebnis erhalten Sie Auskunft, wie Ihr Boden mit den Nährstoffen Phosphat, Kalium und Magnesium versorgt ist, und wie viel Kalk Sie düngen müssen. Die Erfahrung zeigt, dass 8o Prozent der Gartenböden ausreichend bis übermäßig mit Phosphat versorgt sind, und daher selten eine Phosphatdüngung nötig ist. Die Kompostgabe stellt einen Teil der Stickstoff-, und Kaliversorgung sicher. Wenn eine zusätzliche Düngung laut Bodenuntersuchung nötig ist, dann mischen Sie die Gaben mit in die gelockerte Schicht des Pflanzbettes ein. Im Jahr der Pflanzung wird im Juni auf 1o laufenden Meter pro Reihe etwa o,5 kg phosphatarmer Mehrnährstoffdünger ausgebracht: Im 2. Jahr bringen Sie im März und Ende Juni jeweils o,5 kg des phosphatarmen Mehrnährstoffdüngers auf 1o laufenden Metern pro Reihe aus. Dabei sollten Sie die im März verabreichte Düngergabe vorsichtig einarbeiten. Ab dem 3. Jahr wird der phosphatarme Mehrnährstoffdünger [o,5 kg auf 1o laufenden Metern Reihe] nach dem Stechende ausgebracht und flach eingearbeitet. Im zeitigen Frühjahr vor dem Austrieb wird eine flache, lockernde Bodenbearbeitung durchgeführt: Dies muss sehr vorsichtig geschehen, damit die ersten Spargelspitzen nicht beschädigt werden. Unkraut darf nicht geduldet werden. Wenn Sie es nicht regelmäßig entfernen, wird die Ernte sehr erschwert bzw. bei Disteln, Winden oder Quecken nahezu unmöglich gemacht. Ab Anfang April dient das Auflegen eines leichten Vlieses zum Schutz vor Spätfrösten, es funktioniert gleichzeitig als Schutz gegen Vögel. Sobald im November das Kraut vertrocknet ist, werden die Triebe entfernt und kompostiert. Bei Grünspargel unterscheidet man grundsätzlich zwischen violett gefärbten, anthocyanhaltigen Sorten und völlig grünen, anthocyanfreien Sorten: Der Anthocyangehalt ist verantwortlich für die violette Färbung des Grünspargels. Die Färbung verliert sich beim Kochen und der Spargel wird dann stumpfgrün. Weit verbreitet haben sich jedoch die anthocyanfreien Sorten, die beim Kochen eine intensiv hellgrüne Farbe bekommen. Gegenüber den violetten Sorten haben diese jedoch geringere Stangengewichte und Stangenstärken. Bewährt hat sich die anthocyanfreie Sorte 'Steiniva'. Als anthocyanhaltige Sorte ist die Sorte 'Gijnlim' zu empfehlen. Je nach Temperaturverlauf beginnt die Ernte Mitte April bis Ende Mai: Bei sehr gut entwickelten Pflanzen kann schon im 2. Jahr kurz geerntet werden. Richtig rund geht es dann im 3. Jahr. Die 2o bis 3o cm langen Stangen werden mit einem scharfen Messer direkt über dem Erdboden abgeschnitten. Die Ernte muss nicht unbedingt morgens, sondern kann auch tagsüber erfolgen. Bei warmem Wetter ist mit mehr, bei kalter Witterung ist mit weniger Erntemenge zu rechen. Geerntet wird nur bis 24. Juni ['Johanni'], so dass die Pflanzen danach Kraft für das nächste Jahr sammeln können. Muss der Spargel einmal gelagert werden, dann am besten aufrecht, mit dem Fuß im Wasser stehend. Falls erforderlich kann das untere Stangendrittel kurz gewaschen werden, es ist jedoch darauf zu achten, dass die zarten und lockeren Köpfe trocken bleiben, da hier sonst schnell unangenehmer Geruch bzw. Fäulnis entsteht. Grünspargel ist als gesunder, wohlschmeckender Fit-Macher bekannt: Zu den zahlreichen Inhaltsstoffen zählen Kalium, Kalzium, Phosphat, Vitamine A, B1, B2, C, E und Folsäure. Durch die entwässernde und harntreibende Wirkung werden Gift- und Schlackenstoffe ausgeschieden. Während der Ernteperiode ist am Grünspargel mit Fraßschäden durch das Spargelhähnchen zu rechnen: Der Käfer ist an 6 auffälligen, hellen Flecken mit roter Umrandung auf einer dunklen Flügeldecke zu erkennen. Die Eiablage erfolgt Ende April/Anfang Mai. Die Eier werden im lockeren Kopfbereich der Stangen abgelegt, sie sind durch Waschen nur schwer zu entfernen. Bei warmer Witterung kann Fraßschaden durch die geschlüpften Larven auftreten. Auch Schnecken können Fraßschäden verursachen. [Bayerische Gartenakademie]
Die in Europa einmalige Indoor-Veranstaltung für Garten und Lifestyle lockte 2006 rund 72.ooo Besucher an: Im Zentrum stehen Gartendesign auf höchstem Niveau, dekorative Living-Welten und Terrassen-Gestaltungen. Erleben Sie eine außergewöhnliche Ambiance für Ideen, Inspirationen und Einkäufe. Die Giardina Zürich 2007 will daran vom 21. bis 25. März im Messezentrum Zürich anknüpfen. ...mehr Wenn es nicht noch einen gewaltigen Kälteeinbruch gibt, können die bayerischen Gartler in diesem Jahr deutlich früher ihre Gärten bestellen: Wie Landwirtschaftsminister Josef Miller bei der Eröffnung der Garten München 2007 in München-Riem sagte, ist die Vegetation wegen des milden Winters rund 14 Tage weiter als in sonstigen Jahren. ...mehr |
|
|
GARTENTECHNIK.DE » News » Grünspargel aus dem Garten |
|
|
|
|
|
|