Kräuter auch im Winter

Inzwischen sind die meisten Stauden auf dem Kräuterbeet zurück geschnitten worden: Dank der für die Jahreszeit milden Temperaturen gedeiht jedoch die Petersilie im Freiland noch üppig und kann nach Bedarf geerntet werden. Durch Vlies oder Folienabdeckung kann diese Zeit noch weiter in den Winter ausgedehnt werden.

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24/11/2006 [#] Der Gartennewsletter: Die Gartenwoche im Überblick.

Jetzt ist jederzeit mit dem Einsetzen von winterlichen Temperaturen zu rechnen: Dann sind in raueren Lagen die etwas kälteempfindlicheren Arten wie Pfefferminze, Estragon, Thymian oder Oregano für etwas Winterschutz durch eine leichte Abdeckung mit Tannenreisig dankbar.

Zimmerkräutergärten sind im Winter eine Möglichkeit, um sich mit frischen Kräutern zu versorgen: Helle Fensterfronten und Wintergärten sind ideal dafür, warme Wohnräume sind weniger geeignet. Schnell wachsende Kräuterarten wie Kresse, Senf, Rucola, Dill, Kerbel und Portulak können in Folgesätzen ausgesät werden.

Über Winter läßt sich auch Schnittlauch sehr gut auf der Fensterbank antreiben: Dazu kann man den Schnittlauch im Garten abstechen und eintopfen. Damit er aber das Signal 'Frühjahr' erhält, muß er erst durch frieren. Dazu stellt man den Topf am besten über Nacht ins Gefriergerät. Anschließend an einem warmen Ort aufgestellt fängt er an zu treiben und man kann nach Bedarf ernten. [Gartenakademie Rheinland-Pfalz]

Siehe auch:
- Kräuter auf der Fensterbank
- Frische Kräuter im Winter
- Kräuter: Ernte und Bevorratung für den Winter
- Kräuter aus dem eigenen Garten
- Arzneipflanze des Jahres 2006: Der Echte Thymian
- Dill und andere Dolden für den guten Geschmack
- Winterportulak: Frische Vitamine im Winter

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