Garten, Pflanzen, Wirtschaft | Gartentechnik.de
Garten, Pflanzen, Wirtschaft - Zur Startseite von: Gartentechnik.de ... Die grünen Seiten im Web.
 

 Gartentechnik.de | Garten, Pflanzen, Technik, Termine 

 Gartentechnik.de/News 

Garten, Pflanzen, Wirtschaft | Gartentechnik.de
Gartentechnik.de/News | Garten, Pflanzen, Wirtschaft: Grüne News, Newsletter, Webfeed
Garten, Pflanzen, Wirtschaft | Gartentechnik.de

 NEWS » Rote Rübe: gespeicherter Sommer

 Newsletter, Gartenfeeds | Twitter, Facebook, Google+ 

Garten, Pflanzen, Wirtschaft | Gartentechnik.de

Rote Rübe: gespeicherter Sommer

Rote Rüben gehören zu den traditionellen Wintergemüsearten, die von umwelt- und ernährungsbewussten Liebhabern einer abwechslungsreichen Kost wieder entdeckt werden sollten. Ob auf dem Markt gekauft, aus dem eigenen Keller oder aus einer Erdmiete aus dem Garten, sie bieten eine schmackhafte Bereicherung im Speiseplan.

 
Mehr zum Thema: Natur und Umwelt, Nutzgartenpflanzen

Garten, Pflanzen, Wirtschaft | Gartentechnik.de

 NEWS...

 Redaktion@Gartentechnik.de 

Garten, Pflanzen, Wirtschaft | Gartentechnik.de
Gartentechnik.de

06/02/2006 [#] Der Gartennewsletter: Die Gartenwoche im Überblick.

Ihre wertvollen Inhaltsstoffe verdanken Rote Rüben einem sommerlangen Wachstum im Freiland: Im Vergleich zu Kopfsalat oder Tomaten, die im Winter aufwendig unter Glas angezogen werden müssen, liefern sie ebenso viele Vitamine und eher mehr Mineralstoffe, insbesondere Eisen und Phosphat. Die roten Wurzelknollen gelten als blutreinigend und anregend für Magen, Darm und Leber.

Der Geschmack beruht vor allem auf Saponin und der Kombination von verschiedenen Zuckern und organischen Säuren wie Oxal- und Zitronensäure: Ihr natürlicher intensivroter Farbstoff Betanin wird übrigens in manchen Bereichen der Lebensmittelindustrie zum Färben verwendet. Mit den roten Rüben ganz eng verwandt sind übrigens Mangold sowie Zuckerrüben und Futterrüben.

Bereits die Griechen hatten aus dem im Mittelmeerraum heimischen Meermangold eine weiße und eine rote Gemüsewurzel gezüchtet: Die Römer brachten die 'Beta' nach Mitteleuropa, wo sie von den Kelten alt 'Bet' angebaut wurde. Daher rührt die Schreibweise der Roten Bete, die von der Rübe 'Bet', jedoch nicht von Gartenbeeten herkommt. Kaum noch zu hören ist der alte Name 'Randen' für die attraktiven roten, kugel- oder walzenförmigen Wurzeln, die im Inneren mit den hellen und dunklen Zonen an die Jahresringe von Baumstämmen erinnern.

Traditionell werden gekochte Rote Rüben als pikanter, lebhaft gefärbter Salat, mit Kümmel und Zwiebelwürfeln gewürzt, oder als Gemüsegericht zu Braten serviert: Auch im russischen Nationalgericht 'Borschtsch' sind außer Kohl die Roten Rüben wichtiger Bestandteil.


Siehe auch:
- Grünkohl: Star unter den Wintergemüsesorten
- Winterportulak: Frische Vitamine im Winter
- Pastinake: zurück zu den Wurzeln
- Gemüse des Jahres 2006: Der Kopfkohl

 
» Wussten Sie eigentlich, dass Sie die Gartentechnik.de/News auch als kostenlosen wöchentlichen Gartennewsletter in Ihre Mailbox oder als kostenlosen fortlaufenden Gartenfeed für Ihren Webfeedreader abonnieren können? Darüber hinaus finden Sie uns auf Facebook und Twitter. Probieren Sie es doch einfach einmal aus, denn abbestellen können Sie das kostenlose Abonnement jederzeit! Wir informieren Sie regelmäßig über Gartenevents und geben saisonal passende Tipps und Infos rund um Garten und Pflanzen.

 
Mehr zum Thema: Natur und Umwelt, Nutzgartenpflanzen

 
« Vorherige News: Zimmerpflanzen: Versteckte Untermieter im Winter [03/02/2006]

In den Wintermonaten sind die Zimmerpflanzen extremen Bedingungen ausgesetzt: Zu wenig Licht und trockene Heizungsluft machen unseren grünen Mitbewohnern sehr zu schaffen. Schädlinge haben jetzt ein leichtes Spiel. ...mehr

 
» Nächste News: Humus im Boden für gesunde Pflanzen [07/02/2006]

Ein humusreicher Gartenboden ist wichtigste Grundlage für einen lebendigen und wuchsfreudigen Garten: Humusreiche Böden sind besser durchlüftet, erwärmen sich schneller und sind leichter zu bearbeiten. Der Humusgehalt beeinflusst in allen Böden den Nährstoffgehalt, die Struktur und die Aktivität der Bodenlebewesen. ...mehr

Garten, Pflanzen, Wirtschaft | Gartentechnik.de
Garten, Pflanzen, Wirtschaft | Gartentechnik.de

 GARTENTECHNIK.DE » News » Rote Rübe: gespeicherter Sommer

 NACH OBEN 

Garten, Pflanzen, Wirtschaft | Gartentechnik.de
Garten, Pflanzen, Wirtschaft | Gartentechnik.de