Hokkaido

Der Kürbis wird immer beliebter, sowohl bei Verbrauchern als auch bei Landwirten: Wie die LWK Nordrhein-Westfalen mitteilt, werden in Deutschland 10.ooo Hektar Zier- und Speisekürbis vor allem in Bayern, Baden-Württemberg, Niedersachsen und mit 5oo Hektar in Nordrhein-Westfalen angebaut. Hauptsaison für das Fruchtgemüse ist im September und Oktober.

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03/10/2012 [#] Der Gartennewsletter: Die Gartenwoche im Überblick.

Unter den zahlreichen Sorten im Speisekürbissortiment ist der in Deutschland als Hokkaido bekannte am beliebtesten: Diese kleinfruchtigen Kürbisse mit orange-farbenem Fruchtfleisch erreichen ein Gewicht von bis zu 2 Kilogramm und lösen die traditionellen Schwergewichte ab.

Der Hokkaido hat einen guten Geschmack: Er ist auf einen hohen Carotingehalt gezüchtet worden und von daher äußerst gesund. Dieser Kürbis hat den Vorteil, dass die Schale beim Kochen zerfällt und mitverzehrt werden kann. Er ist somit unkompliziert zu verarbeiten und gesund, denn unter der Schale sitzen die meisten Nährstoffe.

Beim Einkauf sollte der Kunde kleinere Exemplare vorziehen, empfiehlt die Landwirtschaftskammer: diese sind geschmacksintensiver, nicht so faserig und haben ein festes Fruchtfleisch. Gut haltbar sind die Früchte aber nur, wenn sie unverletzt und ausgereift sind. Am besten werden geerntete Kürbisse in kühlen, trockenen Räumen in einem Netz aufgehängt, keinesfalls am Stiel.

Mit 25 Kalorien pro 1oo Gramm ist der Kürbis ausgesprochen kalorienarm und bekömmlich: Durch einen hohen Kalium- und gleichzeitig niedrigen Natriumgehalt wirkt er entwässernd sowie harntreibend und eignet sich somit gut für Patienten mit Bluthochdruck oder Nierenleiden. Zudem enthalten Kürbisse reichlich Vitamine und Folsäure.

Siehe auch:
- Kürbisse für den Hausgarten
- Kürbisgewächse erst ab Ende Mai setzen!
- Kürbis: Ernte und Lagerung
- Kürbiszeit
- Orange: eine Farbe mit Lustfaktor
- Bittere Kürbisse und Gurken
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