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Kornelkirschen

Im März verabschiedet sich der Winter ganz offiziell: Die Natur erwacht langsam aus der winterlichen Ruhe, auch wenn es bis zum fulminanten Blütenrausch der Zierkirschen, Zieräpfel und Rhododendren noch einige Zeit dauert. Dafür ist die Freude umso größer, wenn jetzt schon einige Pflanzen blühen. Narzissen und andere Zwiebelblumen bringen erste Farben in den Garten.

 
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18/02/2010 [#] Der Gartennewsletter: Die Gartenwoche im Überblick.

Auch einige Gehölze sind ganz früh dabei, so etwa die Kornelkirschen [Cornus mas]: Die leuchtend gelben Blüten dieses großen, manchmal baumartigen Strauches erscheinen bereits vor dem Laubaustrieb und sind deshalb sehr gut zu sehen. Dieser Frühblüher ist mit unseren Süß- oder Sauerkirschen nicht näher verwandt, auch wenn der deutsche Name das vermuten lässt.

Kornelkirschen sind nicht nur ein interessantes Ziergehölz, sondern wurde schon früh als Obstgehölz und im Mittelalter auch medizinisch genutzt: Die im Herbst reifenden leuchtend roten Früchte sind ungefähr so groß wie Kirschen und eignen sich gut für Delikatessen wie Kornelkirschenmarmelade, die man im Handel kaum bekommen kann. Nach den ersten Frösten können die säuerlich schmeckenden Früchte auch roh gegessen werden. Wenn sie nicht geerntet werden, dienen sie heimischen Vögeln als Winternahrung.

Die Kornelkirschen gehören zu den Wildobstgehölzen: 'Wild' heißt dabei nicht, dass es sich etwa um Pflanzen mit ungebändigtem Wuchs, geringem Zierwert oder kleinem Fruchtertrag handelt. Der Begriff Wildobstgehölz bezieht sich vielmehr darauf, dass die Pflanzen züchterisch nicht oder nur wenig bearbeitet wurden. Zum sogenannten Wildobst gehören zum Beispiel auch Schwarzer Holunder [Sambucus nigra], Felsenbirne [Amelanchier] und Apfelbeere [Aronia].

Die Früchte der Kornelkirschen finden sich nicht im Standardsortiment im Handel, auch nicht in verarbeiteter Form, dabei bieten sie außergewöhnliche Geschmackserlebnisse: Wer sich auf eine kulinarische Entdeckungsreise begeben möchte, kann die leuchtend roten Früchte der Kornelkirsche im Herbst ernten und aus ihnen unter anderem Marmelade, Saft oder Kompott machen. Sie lassen sich auch kandieren. Die Römer, die die Pflanze schon früh nutzten, legten die Früchte wie Oliven ein. Nach den ersten Frösten können die säuerlich schmeckenden, Vitamin-C-reichen Früchte auch roh gegessen werden. [PdM]


Siehe auch:
- Frühblüher: für mehr Freude am Garten
- Der Garten erwacht
- Artenvielfalt im Obstgarten
- Blühender Garten, Bienen im Garten!

 
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Der Garten Gröne liegt in Nettetal, Kreis Viersen am Niederrhein in der Winterhärtezone 8b und beheimatet Gehölze und Stauden aus aller Welt: Die Anlage dient dem GaLaBau-Betrieb Gröne als Schaugarten und dem Gärtner als Versuchsgelände für neue Ideen. Gartenreisegruppen, Garten- und Pflanzenliebhaber Gesellschaften oder die Gartenfreundin aus der Nachbarschaft besuchen im Rahmen der offenen Gartenpforte die Anlage seit vielen Jahren. ...mehr

 
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Magnolien gehören zu den Stars im Frühlingsgarten: Ihre Blüten sind oft sehr groß und nicht zu übersehen. Die extravagant anmutenden Blüten leuchten in reinem Weiß oder erfrischenden Rosatönen, manche beeindrucken mit dunklem Purpurrot und es gibt sogar gelb blühende Sorten. In China wurden Magnolien schon vor über 1.ooo Jahren geschätzt: Dort war es üblich, weißblühende Magnolien in Tempelanlagen zu pflanzen, denn die Blütenfarbe stand als Symbol für Reinheit. ...mehr

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